Филе судака

Судак - самая вкусная рыба, его ценят за белое, нежное, постное и не костлявое мясо.
Калорийность его ниже, чем мяса, поэтому судака рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть, болен или имеет истощенный организм Судак содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а также много белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Судак содержит очень небольшое количество жира. В мясе судака есть кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.
Эту рыбу легко чистить, просто обрабатывать. В кулинарии из судака готовят множество разнообразных блюд. Его можно запечь под сыром, тушить в томатном или яичном соусе, готовить котлеты, рулеты и зразы, жарить на сковороде и гриле, варить уху и рыбные щи, делать заливное и пудинг, использовать как начинку для выпечки, а также фаршировать, добавлять в отварном виде в салаты и закуски, и конечно, судака можно солить, сушить, вялить, коптить.