new
Классическая лазанья с болоньезе и бешамель
2
Вкус, который перенесет вас в Италию
Друзья, если вы когда-нибудь мечтали попробовать настоящий кусочек Италии, то этот рецепт для вас! Классическая лазанья — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который объединяет насыщенный мясной соус болоньезе и нежный, сливочный соус бешамель. Каждый слой этого блюда — это новый вкусовой оттенок: сочное мясо, ароматные травы, мягкий сыр и идеально запеченные листы пасты.
Секрет её непревзойденного вкуса — в гармонии контрастов. Насыщенный, немного терпкий вкус болоньезе идеально балансируется со сливочной нежностью бешамеля. Это блюдо, которое подходит для семейного обеда или праздничного ужина, а благодаря Zakaz.ua вы можете легко собрать все необходимые ингредиенты, не выходя из дома.
Вариации и секреты идеальной лазаньи
Альтернативы/вариации:
- Вегетарианский вариант: Замените мясной фарш смесью из тушеных овощей, таких как баклажаны, цукини, грибы и болгарский перец.
- С другим мясом: Вы можете использовать фарш из курицы или индейки, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
Секреты нежности/вкуса:
- Глубина болоньезе: Чтобы соус имел насыщенный вкус, тушите его на медленном огне как минимум час. Чем дольше, тем вкуснее!
- Сливочный бешамель: Чтобы избежать комочков, вливайте молоко в смесь муки и масла очень медленно, постоянно помешивая венчиком.
Советы по ингредиентам:
- Томатная паста: Выбирайте качественную томатную пасту, которая состоит только из помидоров. Она придаст соусу естественную кислинку и насыщенный цвет.
- Листы лазаньи: Сегодня можно купить листы, которые не требуют предварительного отваривания. Это значительно сэкономит ваше время.
Дополнительные нюансы:
- Сыр: Лучше использовать пармезан, он придаст блюду характерный солоноватый вкус.
- Отдых: После выпекания дайте лазанье постоять 10-15 минут, чтобы слои "схватились", и её было легче нарезать.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Говяжий фарш высшего сорта
500 г
Паста томатная Чумак 25% 485г
150 г
Томаты очищенные Romeo Rossi в собственном соку 400г
400 г
Морковь
150 г (1 шт)
Лук
150 г (1 шт)
Масло подсолнечное Sania рафинированное 0,85л
2 ст.л
Специя Орегано
1 ч. л.
Базилик Камис 10г
1 ч. л.
Соль Щедрые братья каменная 1,5кг
по вкусу
Перец Аромикс черный молотый 130г
по вкусу
Масло Roshen Селянское cладкосливочное 82,5% 180г
50 г
Мука Альта Виста пшеничная 1кг
50 г
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 2,5% 950г
500 мл
Мускатный орех Эко молотый 10г
¼ ч. л
Макаронные изделия La Molisana Лазанья 500г
12-14 шт.
Сыр Славия Моцарелла 50%
200 г
Сыр Gran Moravia Пармезан 32% 100г
50 г
Этапы приготовления
01
Приготовление соуса болоньезе (90 минут): На разогретой сковороде с маслом обжарьте фарш до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, тушите еще 10 минут. Добавьте томатную пасту и томаты. Тушите на минимальном огне 60-90 минут, периодически помешивая. В конце добавьте сахар, соль и специи.
02
Приготовление соуса бешамель (10 минут): В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1 минуту. Постепенно влейте холодное молоко, продолжая интенсивно помешивать, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите до загустения, добавьте мускатный орех и соль.
03
Сборка лазаньи (15 минут): Дно формы для запекания смажьте бешамелем. Выложите 2-3 листа лазаньи, затем слой болоньезе, затем бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть бешамель, посыпанный тёртыми моцареллой и пармезаном.
04
Выпекание (30 минут): Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте лазанью 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и сыр не расплавится.
05
Подача: Дайте блюду постоять 10-15 минут, а затем нарежьте на порции.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
.png)
