 (1).png)
new
Полезная овощная лазанья с орехами и буратой
1
Овощная лазанья с орехами и бураттой — это настоящая находка для гурманов. Буратта — нежный итальянский сыр с кремовой сердцевиной, тающий во рту, становится той изюминкой, которую стоит попробовать. Сочетание хрусткости орехов с мягкостью овощей создаёт контраст текстур, который не оставит вас равнодушными. Еще одно преимущество — эта лазанья легче классической версии на 40% калорий, что делает её идеальной для тех, кто хочет насладиться вкусом без лишних калорий.
Вариации
- Вместо буратты можно использовать моцареллу и сливки.
- Орехи могут быть разными: грецкие, фундук или даже кедровые.
- Добавьте шпинат или брокколи для большей пользы.
Секреты нежности и вкуса
- Не варите листы лазаньи заранее — они приготовятся в соусе.
- Дайте лазанье отдохнуть 15 минут после духовки для лучшего нарезания.
- Буратту добавляйте только перед подачей — так она останется нежной.
Советы по ингредиентам
- Ищите буратту в специализированных магазинах или замените её на страчателлу.
- Используйте свежие помидоры летом и консервированные зимой для соуса.
- Поджаренные орехи имеют более интенсивный вкус - не пренебрегайте этим шагом.
Мелкие кулинарные тонкости
- Нарезайте овощи одинаковой толщиной для равномерного пропекания.
- Не делайте соус слишком жидким, иначе лазанья будет водянистой.
- Накрывайте фольгой первые 30 минут запекания для сохранения сочности.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Макаронные изделия Barilla лазанья 500г
листи 12 шт
Кабачок
400г
Баклажан
300г
Перец красный
300г
Лук белый
200 г
Чеснок
4 шт
Томаты Casa Rinaldi очищенные в собственном соку 800г
800г
Пюре томатное Маленький Кухар 130г
2 ст.л.
Сыр Fior di Dolcezza Моцарелла 40% 100г
300г
Сыр Sabelli Буррата 260г
250г
Грецкий орех чищеный
100г
Сыр Prego Маджоре Пармезан 15 месяцев 35%
80г
Масло оливковое Iberica рафинированное и нерафинированное 250мл
60мл
Базилик Вершки и Корешки зеленый 50г
1 пучок
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч.л.
Перец черный Мрия молотый 20г
0.5 ч.л.
Этапы приготовления
01
Подготовка овощей — Кабачок и баклажан нарезать тонкими пластинками толщиной 5 мм. Перец нарезать полосками. Слегка посолить и оставить на 10 минут для выделения лишней влаги. ⏱ 15 мин. Ориентир: Овощи выделили воду, которую нужно слить.
02
Обжаривание овощей — На оливковом масле обжарить кабачки и баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон по 2-3 минуты. Отдельно обжарить лук с чесноком до прозрачности. ⏱ 15 мин. Ориентир: Овощи мягкие и слегка подрумяненные.
03
Приготовление томатного соуса — К луку добавить томаты в собственном соку, томатную пасту, половину базилика, соль и перец. Тушить на среднем огне 15 минут. ⏱ 15 мин. Ориентир: Соус загустел и уменьшился в объёме на треть.
04
Подготовка орехов — Орехи подсушить на сухой сковороде 3-5 минут, дать остыть и грубо порубить ножом. ⏱ 5 мин. Ориентир: Орехи ароматные и слегка потемневшие.
05
Сборка лазаньи — В форму выложить слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи (кабачки, баклажаны, перец), моцареллу, орехи. Повторить слои 3 раза. Сверху посыпать пармезаном. ⏱ 10 мин. Ориентир: Все ингредиенты равномерно распределены слоями.
06
Запекание — Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Снять фольгу и запекать ещё 15 минут до золотистой корочки. ⏱ 45 мин. Ориентир: Верх золотистый, соус кипит по краям.
07
Отдых и подача — Дать лазанье отдохнуть 15 минут. Нарезать порционно, на каждую порцию выложить разорванную буратту и украсить свежим базиликом. ⏱ 15 мин. Ориентир: Лазанья легко нарезается и держит форму.
08
Совет: Добавляйте буратту непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась тёплой, но не расплавилась полностью. Лазанья вкуснее на следующий день после приготовления.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)