.png)
new
Пасхальный кулич по-домашнему
1
Пасха по-домашнему – ароматное чудо весны
Домашняя пасха — это не просто выпечка, а настоящий символ уюта и праздника. Её аромат сдобного теста, ванили и изюма возвращает нас в детство, когда кухня наполнялась теплом, а за окном звенела весна. Приготовить пасху своими руками — значит вложить в неё любовь, заботу и немного магии домашнего очага.
Вариации на любой вкус
Классическую пасху можно делать с изюмом, цукатами, орехами или шоколадной крошкой. Любители более влажной текстуры могут добавить ложку сметаны или сливок, а тем, кто предпочитает нежный вкус — подойдёт вариант с творогом. Также можно приготовить мини-пасхи в формочках для кексов — удобно и красиво.
Секреты пышности и аромата
Чтобы пасха получилась мягкой и воздушной, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожжи нужно активировать в тёплом молоке с сахаром — тогда тесто хорошо поднимется. Не торопитесь: дайте ему расстояться дважды — именно это придаёт выпечке ту самую пористую, сдобную структуру.
Маленькие кулинарные нюансы
Не пересушите пасху в духовке: проверяйте готовность деревянной шпажкой. Для глянцевого вида смажьте верх взбитым яйцом перед выпечкой. А чтобы корочка не треснула, сразу после духовки накройте пасху полотенцем и дайте «отдохнуть».
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Простонаше пастеризованное 2,5% 870г
300 мл
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие 7г
7 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
150 г
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
100 г
Яйца куриные Ясенсвіт Настоящие великаны С0 10шт
3 шт
Сахар ванильный Pripravka 10г
10 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
½ ч. л.
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Микс кубики Winway 100г
50 г
Яйца куриные Ясенсвіт Настоящие великаны С0 10шт
для смазки – 1 шт
Этапы приготовления
01
Приготовьте опару. В миске смешайте тёплое молоко (50 мл), дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут, пока появится пена.
02
Замесите тесто. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, оставшееся молоко, соль и опару. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
03
Добавьте наполнители. Изюм залейте кипятком на 10 минут, обсушите и вмешайте в тесто (при желании — добавьте цукаты или орехи).
04
Дайте тесту подняться. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока масса увеличится вдвое.
05
Формируйте пасхи. Разделите тесто на части и выложите в подготовленные формы, заполняя их на ⅔ объёма. Оставьте ещё на 30–40 минут для подъёма.
06
Выпекайте. Смажьте верх пасхи взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
07
Охладите и украсьте. Остудите пасху на решётке, затем украсьте глазурью и посыпками по желанию.
08
Совет Чтобы глазурь не осыпалась, наносите её только на полностью остывшую пасху. Для натурального аромата добавьте в тесто немного тёртой лимонной цедры — она придаст свежесть и лёгкую кислинку.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)