.png)
new
Пасха с изюмом
2
Пасха с изюмом – сладкий аромат домашнего уюта
Ни один весенний праздник не обходится без настоящей домашней пасхи. Её золотистая корочка, пышное тесто и сладкие вкрапления изюма наполняют дом ароматом радости. Это не просто выпечка – это традиция, которую передают из поколения в поколение. Пасха с изюмом получается нежной, ароматной и воздушной, а каждый кусочек буквально тает во рту.
Вариации и идеи
Классический вариант можно обогатить добавлением ванили, лимонной цедры или горсти орехов. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливок или сметаны. А если хотите сделать пасху ещё праздничнее – украсьте глазурью и посыпкой.
Секреты пышности и вкуса
Главное правило – тёплые ингредиенты и терпение. Не спешите: тесто должно хорошо подойти дважды, чтобы стать по-настоящему мягким и воздушным. Изюм лучше заранее замочить в тёплой воде или роме — так он станет сочным и ароматным. А для нежной структуры теста добавьте немного сливочного масла и не перебивайте муку при замесе.
Кулинарные нюансы
Используйте качественные дрожжи — от них зависит, поднимется ли пасха. Проверяйте готовность шпажкой, а чтобы верх не подгорел, накройте форму фольгой в последние 10 минут выпекания.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Молокія 2,5% 870г
250 мл
Дрожжи Львовские дрожжи сухие хлебопекарные 12г
7 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
150 г
Мука пшеничная Краще высший сорт 1,8кг
500 г
Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г
100 г
Яйця куриные Від доброї Курки Формула здоровье С0 10шт
3 шт
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
½ ч. л.
Сахар ванильный Мрия 10г
10 г
Изюм Almond светлый 150г
120 г
Лимон
цедра – 1 ч. л.
Масло подсолнечное Олейна Пресова рафинированное 500мл
1 ст. л.
Яйцо куриное столовое С1 1шт
для смазки – 1 шт.
Этапы приготовления
01
Приготовьте опару. В миске соедините тёплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут до появления пены.
02
Подготовьте тесто. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте соль, лимонную цедру и опару. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
03
Добавьте изюм. Замочите изюм в тёплой воде на 10 минут, обсушите и вмешайте в тесто.
04
Первое расстойка. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в объёме вдвое.
05
Формирование пасхи. Выложите тесто в смазанную маслом форму, заполнив её на ⅔. Оставьте ещё на 30–40 минут, чтобы тесто снова поднялось.
06
Выпекание. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым. Если корочка темнеет слишком быстро — накройте фольгой.
07
Остывание и украшение. Остудите пасху на решётке. По желанию украсьте белковой глазурью и цветной посыпкой.
08
Совет Чтобы изюм не оседал на дно, обваляйте его перед добавлением в тесто в небольшом количестве муки. А для более насыщенного аромата попробуйте замочить его не в воде, а в роме или апельсиновом соке.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)