 (1).png)
new
Воздушный медовик
Воздушный медовик - это легенда среди десертов, которая покоряет своим нежным вкусом с первого до последнего кусочка. Его медовые коржи готовятся с содой, обеспечивающей пористую текстуру, которая буквально тает во рту. Кроме того, крем из сметаны делает его особенно сочным, а многочасовое пропитывание значительно усиливает мягкость каждого кусочка.
Коржи выпекаются быстро, но весь процесс магии происходит в холодильнике, когда торт набирает свою многогранность вкусов. На следующий день вы получите результат, который стоит ожидания - легкий, ароматный и невыразимо вкусный медовик.
Варианты
- Вместо сметанного крема можно использовать заварной крем.
- Добавление орехов между слоями.
- Покрытие шоколадной глазурью для увеличения вкусовой глубины.
Секреты нежности и вкуса
- Тесто важно не перерабатывать после добавления соды.
- Коржи нужно раскатывать максимально тонко, чтобы достичь желаемой текстуры.
- Крем должен быть комнатной температуры для лучшего пропитывания.
Советы по ингредиентам
- Выбирайте жидкий и ароматный мед, чтобы подчеркнуть медовый вкус.
- Важно, чтобы сметана была жирности не менее 20% для крема.
- Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно из сахара, что сэкономит ваш бюджет и время.
Кулинарные нюансы
- Коржи выпекаются быстро, не более 3-4 минут, чтобы избежать пересушивания.
- Торт обязательно должен настояться минимум 6 часов, чтобы его текстура была совершенной.
- Обрезки коржей можно использовать для посыпки, что придаст ему эстетичный вид и дополнительный хруст.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мед Novus разнотравье натуральный 250г
100 г
Сахар Marka Promo белый кристаллический 1кг
100 г
Масло Ферма Селянське сладкосливочное 73% 180г
100 г
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
2 шт
Сода пищевая НЗ 450г
1 ч.л.
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
400 г
Сметана Ферма 20% 300г
600 г
Сахарная пудра Эко 150г
150 г
Сахар ванильный Мрия 10г
1 ч.л.
Этапы приготовления
01
Подготовка медовой основы - Растопить мед с сахаром и маслом на водяной бане до однородности. ⏱ 10 мин. Ориентир: Смесь становится жидкой и однородной.
02
Приготовление теста - Добавить яйца в остывшую медовую смесь, затем соду и муку. ⏱ 15 мин. Ориентир: Тесто эластичное, не липнет к рукам.
03
Разделение теста - Разделить тесто на 6-8 частей, раскатать каждую в тонкий корж. ⏱ 30 мин. Ориентир: Коржи тонкие, полупрозрачные.
04
Выпекание коржей - Выпекать коржи при 180°C по 3-4 минуты каждый. ⏱ 30 мин. Ориентир: Коржи золотистые, легко отходят от пергамента.
05
Приготовление крема - Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густых пиков. ⏱ 10 мин. Ориентир: Крем держит форму, не стекает с венчика.
06
Сборка торта - Промазать каждый корж кремом, складывать торт слой за слоем. ⏱ 20 мин. Ориентир: Все коржи равномерно промазаны.
07
Настаивание - Оставить торт в холодильнике на ночь для пропитывания. ⏱ 360 мин. Ориентир: Коржи стали мягкими, легко режутся.
08
Совет: Перед подачей дайте торту постоять 30 минут при комнатной температуре для наилучшего вкуса.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)