Рахат-лукум
Рахат-лукум - знаменитая восточная сладость, в переводе с турецкого - "удобные кусочки" или "удовольствие для неба" - появилась на Востоке более пятисот лет назад. Долгие годы считалась продуктом для избранных. В Европе рахат-лукум получил известность в конце позапрошлого века, когда после участия в Брюссельской выставке десерт завоевал Золотую медаль и любовь европейцев. Это мягкое, нежное, воздушное лакомство диетологи рекомендуют употреблять в пищу для профилактики неврозов и депрессивных состояний. Наибольшими ценителями десерта оказались наши маленькие "почемучки". Предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом и приготовить его вместе с вашими детками. Это приведет их в восторг и доставит им массу незабываемых впечатлений.
Ингредиенты
Лимон
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Сахарная пудра
600 г.
Вода
300 мл.
Желатин
15 г.
Крахмал
150 г.
Эссенция (мятная)
4 капли
Краситель пищевой
1 пачка
Сливочное масло
по вкусу
Этапы приготовления
01
Смешать в кастрюле с толстым дном сок половины лимона и половины апельсина, цедру, 500 г. сахарной пудры и 100 мл. воды. Готовить на небольшом огне до растворения сахарной пудры.
02
Когда смесь закипит, уменьшить огонь и готовить, не мешая, около 5 минут.
03
Крахмал развести в 100 мл. воды. Отдельно желатин развести до полного растворения в 100 мл. воды (для этого поставить стакан в глубокую миску с горячей водой).
04
Добавить желатиновую и крахмальную смеси в ранее приготовленный сахарный сироп. Туда же добавить сухой краситель и хорошо размешать.
05
Варить на умеренном огне, пока смесь не станет глянцевой и не закипит. Добавить мятную эссенцию.
06
Форму застелить фольгой и хорошо смазать маслом. Выложить равномерным слоем смесь.
07
Убрать на ночь в холодильник. Утром снять фольгу, нарезать кубиками и обвалять в оставшейся пудре.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
