 (1).png)
Роскошная лазанья аль форно
1
Когда обычный ужин становится итальянским праздником!
Друзья, готовы ли вы превратить обычный вечер в настоящую итальянскую феерию вкуса? Наша «Роскошная лазанья аль форно» — это не просто блюдо, это кулинарное путешествие в сердце Италии, где каждый слой — это отдельное произведение искусства! В ней сочетаются классический насыщенный мясной соус болоньезе, нежный и сливочный бешамель, а также несколько видов сыров, которые создают невероятный букет ароматов и текстур. Это идеальное блюдо для особых случаев или когда просто хочется порадовать себя и близких чем-то по-настоящему изысканным.
«Изюминка» этой лазаньи в её многослойности и контрастах: сочный фарш, который медленно тушился, чтобы раскрыть все свои вкусы, тающий во рту сливочный соус и расплавленный сыр, который образует золотистую корочку. С Zakaz.ua вы с легкостью соберете все ингредиенты для этого шедевра, а мы поможем вам создать идеальный вкус прямо на вашей кухне.
Альтернативы/вариации:
- Смешанный фарш: Для более глубокого вкуса используйте смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1.
- Вегетарианский вариант: Замените мясной фарш на смесь из тушеных шампиньонов, вешенок, баклажанов и цукини.
- Со шпинатом: Добавьте в соус болоньезе или в бешамель свежий шпинат, чтобы обогатить вкус и цвет.
Секреты нежности/вкуса:
- Глубокий вкус болоньезе: Для настоящего итальянского вкуса тушите соус болоньезе на очень медленном огне не менее 2 часов, а лучше 3-4. Чем дольше, тем насыщеннее он будет. Добавьте немного красного вина во время тушения фарша, чтобы придать соусу глубины.
- Идеальный бешамель: Варите соус бешамель на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока он не станет густым и гладким, без единого комочка.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Говяжий фарш высшего сорта
700 г
Морковь
150 г
Лук
150 г
Сельдерей стебель
100 г
Чеснок
3 зубчика
Масло оливковое Iberica Pomace 1л
3 ст.л
Томаты Casa Rinaldi очищенные кусочки в собственном соку 400г
800 г
Паста томатная Чумак 25% 70г
70 г
Вино Sapori Mediterranei Montepulciano червоне сухе 12,5% 0,75л
150 мл
Бульон 4 Смаки мясной 10г
200 мл
Орегано Аромикс сушеное 10г
1 ч. л
Базилик Аромикс сушеный 10г
1 ч. л
Соль Саркара Продукт каменная 1кг
1,5 ч. л
Перец черный Мрия молотый 20г
½ ч. л
Сахар весовой Украины
1 ч. л
Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г
70 г
Мука Альта Виста пшеничная 1кг
70 г
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 2,5% 950г
700 мл
Мускатный орех Эко молотый 10г
¼ ч. л
Макаронные изделия La Molisana Лазанья 500г
250–300 г (примерно 12–14 листов)
Сыр Славия Моцарелла 50%
300 г
Сыр Brazzale Gran Moravia Пармезан 32%
100 г
Этапы приготовления
01
Готовим мясной соус болоньезе (90 минут): На разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до золотистого цвета. Влейте вино, дайте ему испариться, затем добавьте томаты, бульон, специи, соль и сахар. Тушите соус на минимальном огне не менее 1 часа.
02
Готовим сливочный соус бешамель (10 минут): В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты. Медленно вливайте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет (3-5 минут). Добавьте мускатный орех и соль.
03
Собираем лазанью (15 минут): Смажьте дно формы для запекания соусом бешамель. Выложите первый слой листов лазаньи. Затем чередуйте слои мясного соуса болоньезе и сливочного бешамеля, посыпая их тертой моцареллой и пармезаном. Последний слой должен быть из бешамеля, посыпанный сырами.
04
Выпекаем (45-50 минут): Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 20-25 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.
05
Даем настояться и подаем (15 минут): После выпекания обязательно выньте лазанью из духовки и оставьте её постоять 15-20 минут. Это очень важно, чтобы слои стабилизировались, и вы могли легко нарезать её на порции, не нарушая целостность блюда.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)