 (1).png)
new
Солянка с колбасой и картофелем
1
Наша солянка является настоящим кулинарным произведением, которое искусно сочетает насыщенный кисло-солёный вкус благодаря контрасту между маринованными огурцами и оливками. Особым акцентом является многослойный мясной букет из различных видов колбасных изделий. Это блюдо имеет густую текстуру благодаря картофелю, которая делает его очень сытным. Идеальный баланс вкусов создаёт настоящее удовольствие для вашего вкуса.
Вариации
- Можно добавить копченые ребра или грудинку для большей насыщенности.
- Вместо колбасы использовать салями или охотничьи колбаски.
- Для вегетарианского варианта заменить мясо грибами.
Секреты нежности и вкуса
- Огурцы добавляйте за 10 минут до готовности, чтобы сохранить хрусткость.
- Колбасу обжаривайте отдельно до лёгкой корочки.
- Томатную пасту пассеруйте с овощами для раскрытия аромата.
Советы по ингредиентам
- Лучше брать варено-копченую колбасу, она даёт более насыщенный вкус.
- Маринованных огурцов должно быть достаточно для кислинки, но не переборщите.
- Картофель нарезайте средними кубиками, чтобы он не разварился.
Мелкие кулинарные нюансы
- Рассол из огурцов добавляйте постепенно, пробуя на вкус.
- Солянка становится вкуснее на следующий день.
- Подавайте обязательно со сметаной и лимоном.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Колбаса Алан Сервелат варено-копченая высший сорт 350г
300 г
Сосиски Metro Chef Венские высший сорт ~300г
200 г
Лук
2 шт
Картофель
400 г
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
4 шт
Морковь
1 шт
Паста томатная Чумак 25% 70г
2 ст. л.
Оливки зеленые Metro Chef без косточки 370мл
100 г
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
рассол — 150 мл
Масло подсолнечное Оліяр рафинированное 1л
3 ст. л.
Лавровый лист Камис 5г
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч.л
Перец черный Pripravka молотый 50г
0.5 ч. л.
Петрушка пучок 100г
30 г
Лимон
1 шт
Сметана Ферма 20% 200г
200 г
Этапы приготовления
01
Подготовка ингредиентов — Колбасу нарезать кубиками 1×1 см. Картофель очистить и нарезать кубиками 1.5×1.5 см. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать соломкой или кубиками. ⏱ 10 мин. Ориентир: все ингредиенты подготовлены и разложены отдельно.
02
Обжаривание колбасы — На сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Обжарить нарезанную колбасу и сосиски на среднем огне, помешивая. ⏱ 5 мин. Ориентир: колбаса покрылась лёгкой золотистой корочкой.
03
Пассерование овощей — В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить 2 минуты. ⏱ 7 мин. Ориентир: овощи стали мягкими, томатная паста приобрела яркий цвет.
04
Варка основы — Залить овощи кипятком (2 литра). Довести до кипения, добавить картофель. Варить на среднем огне под крышкой. ⏱ 15 мин. Ориентир: картофель почти готов, мягкий при прокалывании вилкой.
05
Формирование вкуса — Добавить обжаренную колбасу, нарезанные огурцы, оливки, рассол. Положить лавровый лист, посолить, поперчить. Добавить измельчённый чеснок. ⏱ 10 мин. Ориентир: суп приобрёл характерный кисло-солёный аромат.
06
Завершение — Снять с огня, добавить измельчённую зелень петрушки. Накрыть крышкой и дать настояться. ⏱ 10 мин. Ориентир: вкусы слились, зелень отдала аромат.
07
Совет Подавайте солянку в глубоких тарелках со сметаной и долькой лимона. Можно добавить чёрный хлеб. Блюдо становится ещё вкуснее на второй день после настаивания в холодильнике.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)