 (1).png)
new
Солянка сборная
1
Солянка сборная отличается своим богатым и насыщенным вкусом. Сочетание различных видов мяса и копченостей создает уникальную гармонию, которая стала настоящей классикой украинской кулинарии. Характерная кислинка от соленых огурцов придает блюду особую пикантность, а насыщенный аромат томатной пасты и специй делают каждую ложку настоящим удовольствием.
Этот суп не просто согревает в холодные дни, но и собирает за столом друзей и семью. Солянка является отличным вариантом для тех, кто любит гастрономические эксперименты и незабываемый вкус. А насыщенный аромат будет долго оставаться в вашем доме.
Вариации
- Классическая мясная сборная с говядиной, свининой и колбасами
- Рыбная солянка из красной рыбы
- Вегетарианская версия с грибами вместо мяса
Секреты нежности и вкуса
- Мясо варить отдельно до полуготовности перед добавлением
- Соленые огурцы добавлять за 10 минут до конца варки
- Томатную пасту обязательно пассеровать отдельно
Советы по ингредиентам
- Использовать несколько видов колбасных изделий для глубины вкуса
- Выбирать соленые огурцы, а не маринованные
- Маслины без косточек облегчают потребление
- Лимон добавлять непосредственно в тарелку при подаче
Мелкие кулинарные нюансы
- Рассол от огурцов добавлять постепенно, пробуя на вкус
- Сметану подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить по желанию
- Блюдо становится вкуснее на второй день после настаивания
- Бульон должен быть насыщенным, поэтому варить на костях
Ингредиенты
Бедро говяжье охлажденное без кости
300 г
Ошеек свиной без кости охлажденный
200 г
Колбаса Укрпромпостач-95 Докторская вареная высший сорт
150 г
Колбаса Бащинский Салями Золотистая с мясом птицы сырокопченая высший сорт 270г
100 г
Сардельки Укрпромпостач-95 Домашние высший сорт
100 г
Лук белый 1кг
2 шт
Морковь
1 шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
3 шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
100 мл
Паста томатная Чумак 25% 70г
3 ст. л.
Маслины Oscar без косточки 300г
100 г
Каперсы Iberica консервированные 100г
2 ст. л.
Лавровый лист Камис 5г
2 шт
Перец Мрия черный горошком 20г
5 шт
Лимон
1 шт
Петрушка пучок 50г
1 пучок
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
рассол — 100 мл
Сметана Простонаше 15% 180г
150 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Масло подсолнечное Олейна Традиційна рафинированное 850мл
3 ст. л.
Вода негазированная Aqua Life минеральная 5л
2500 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка мяса — Говядину и свинину нарезать кусочками 2×2 см, залить холодной водой и варить на среднем огне. ⏱ 60 мин. Ориентир: Мясо стало мягким, легко протыкается вилкой.
02
Подготовка овощей и колбас — Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Все колбасные изделия нарезать брусочками или ломтиками. ⏱ 10 мин. Ориентир: Все ингредиенты одинакового размера.
03
Пассерование овощей — На разогретом масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить томатную пасту и пассеровать ещё 3 минуты. ⏱ 8 мин. Ориентир: Овощи мягкие, томатная паста потемнела.
04
Сборка солянки — К готовому мясному бульону добавить пассерованные овощи, нарезанные колбасы, огурцы, маслины, каперсы, лавровый лист и перец. ⏱ 15 мин. Ориентир: Все ингредиенты прогреты, суп закипел.
05
Совет Солянка приобретает наилучший вкус через 2-3 часа после приготовления, когда все ингредиенты обменялись ароматами. Можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)