 (1).png)
Синабоны с карамелью
1
Домашние Синнабоны с карамелью имеют особенно нежное тесто, что делает их неотъемлемой частью любого завтрака. Нежный аромат корицы и богатство вкуса карамели создают неповторимый кулинарный опыт. Сырная глазурь необходима для достижения аутентичного вкуса этих знаменитых булочек. Этот домашний вариант позволяет наслаждаться ими в уюте собственной кухни.
Вариации
- Без карамельной глазури, только сырная глазурь
- С орехами пекан в начинке
- С белым шоколадом в глазури
Секреты нежности и вкуса
- Дрожжевое тесто требует двух подъёмов для мягкости.
- Второй подъём критичен — булочки должны хорошо подняться перед выпечкой.
- Не передерживайте — внутри они должны остаться мягкими.
Советы по ингредиентам
- Молоко должно быть тёплым, но не горячим (до 40°C).
- Коричневый сахар придаёт более глубокий вкус.
- Масло должно быть мягким для начинки.
Кулинарные нюансы
- Тесто готовится на живых дрожжах и требует времени.
- Карамель подавайте тёплой.
Самые вкусные булочки — в первый день.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная 1кг
500 г
Молоко Галичина ультрапастеризованное 2,5% 950г
240 мл
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
160 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
100 г
Яйца куриные Це - Яйце! С0 10шт
2 шт
Дрожжи Львовские дрожжи сухие быстродействующие 100г
7 г
Соль Морячка морская йодированная 450г
5 г
Сироп Rioba Ванильный 0,7л
5 мл
Сахар Goodway тростниковый коричневый нерафинированный 500г
150 г
Корица Эко молотый 20г
15 г
Сыр плавленый President Сливочный 45% 160г
200 г
Сахарная пудра Добрик 350г
250 г
Сметана Галичина 20% 300г
60 мл
Этапы приготовления
01
Активация дрожжей — подогрейте молоко до 40°C, смешайте с дрожжами и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
02
Замес теста — в большой миске смешайте муку и соль, добавьте яйца, дрожжевую смесь, 60 г масла, ваниль, замесите эластичное тесто.
03
Первый подъём — накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 90 минут.
04
Подготовка начинки — смешайте 100 г мягкого масла с коричневым сахаром и корицей до однородной массы.
05
Раскатка и наполнение — раскатайте тесто в прямоугольник 30×40 см, равномерно распределите начинку.
06
Формирование булочек — сверните тесто в рулет, нарежьте на 12 частей и выложите на пергамент.
07
Второй подъём — накройте и оставьте на 60 минут в тёплом месте.
08
Выпечка — выпекайте при 190°C 20–25 минут до золотистого цвета.
09
Карамельная глазурь — растопите 60 г масла, добавьте 75 г коричневого сахара, проварите 2 минуты, затем добавьте сметану и соль. Финальный штрих — нанесите сырную глазурь на тёплые булочки и полейте карамелью.
10
Сырная глазурь — взбейте 200 г сливочного сыра со 100 г масла, постепенно добавляйте сахарную пудру и ваниль, взбивайте до пышной текстуры.
11
Финальный штрих — нанесите сырную глазурь на тёплые булочки и полейте карамелью.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)