 (1).png)
new
Тирамису с вишней
Тирамису - это настоящая звезда итальянской кухни, а с добавлением вишен он становится еще более незабываемым десертом. Сочетание нежного крема с сочной вишней создаёт восхитительный вкус. Легкая кислинка вишни уравновешивает нежность маскарпоне, а пропитанное кофе печенье савоярди добавляет особого шарма.
Вишня придает тирамису лёгкость и свежесть, поэтому он идеально подходит как для летнего застолья, так и для зимнего уюта. Нежная текстура маскарпоне гармонично сочетается с вишнями, создавая десерт, который влюбляет с первой ложки.
Вариации
-Можно использовать замороженные или консервированные вишни вместо свежих.
-Добавление вишневого ликёра усиливает вкус десерта.
-Попробуйте приготовить в порционных стаканах для удобной подачи.
Секреты мягкости и вкуса
-Маскарпоне нужно оставить при комнатной температуре перед смешиванием.
-Взбивайте сливки до мягких пиков, избегая перевзбивания.
-Кофе для пропитки должен остыть до комнатной температуры.
Советы по ингредиентам
-При отсутствии маскарпоне можно заменить его жирным крем-сыром со сливками.
-Если нет савоярди, подойдет и бисквитное печенье.
-Используйте только свежие яйца для надежности.
Мелкие кулинарные нюансы
-Десерт должен отдохнуть в холодильнике минимум 6 часов для идеальной текстуры.
-Какао-порошок лучше насыпать сверху перед подачей.
-Вишни можно проварить с сахаром для густого сиропа.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Печенье Antico Borgo Савоярди 400г
300 г
Сыр Auchan Маскарпоне мягкий 36% 500г
500 г
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
6 шт.
Сахар Marka Promo белый кристаллический 1кг
300 г
Сливки Галичина ультрапастеризованные 33% 500г
300 мл
Кофе молотый Gemini Turkish Крепкий 250г
400 мл
Вишня Vici без косточки замороженная 300г
300 г
Какао-порошок Мрія Classic 100г
30 г
Экстракт Carmencita ванильный 150мл
1 ч.л.
Этапы приготовления
01
Подготовка вишен - Вишни без косточек проварить с 80 г сахара на среднем огне 10 минут до сиропа. ⏱ 15 мин. Ориентир: вишни мягкие, сироп густой.
02
Приготовление кофейной смеси - Заварить крепкий кофе, остудить до комнатной температуры. ⏱ 5 мин. Ориентир: кофе полностью охладился.
03
Желтки взбить с половиной сахара до увеличения в объеме в 3 раза. ⏱ 8 мин. Ориентир: масса стала светлой и пышной.
04
Аккуратно вмешать маскарпоне в яичную смесь, добавить ваниль. ⏱ 3 мин. Ориентир: масса однородная, кремовая.
05
Взбивание белков - Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. ⏱ 5 мин. Ориентир: белки держат форму, не растекаются.
06
Взбивание сливок - Взбить сливки до мягких пиков. ⏱ 4 мин. Ориентир: сливки загустели, но не перевзбиты.
07
Соединение кремов - Осторожно смешать маскарпоне с белками и сливками. ⏱ 5 мин. Ориентир: крем получился воздушным и однородным.
08
Сборка тирамису - Савоярди быстро обмакнуть в кофе, выложить в форму, смазать кремом, добавить вишни, повторить слои. ⏱ 10 мин. Ориентир: 3 слоя печенья и крема.
09
Охлаждение - Поставить в холодильник на 6-8 часов. ⏱ 400 мин. Ориентир: десерт хорошо застыл, слои держат форму.
10
Совет Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком через сито и украсьте свежими вишнями.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)