.png)
new
Традиционная паска в духовке
1
Этот рецепт традиционной украинской пасхи в духовке - это ваш путь к созданию непревзойденной праздничной выпечки. История пасхи простирается через века, и сегодня мы продолжаем сохранять эту традицию, добавляя свою нотку индивидуальности. Особенная техника замешивания теста с постепенным добавлением ингредиентов придает неповторимый вкус. Традиционная форма пасхи — это высокий цилиндр с золотистой корочкой, который покоряет сердца многих. Ароматная цедра апельсина добавляет выпечке неповторимый праздничный аромат.
Вариации
- С изюмом и цукатами для большей праздничности
- С маком и орехами для более насыщенного вкуса
- Мини-пасхи в индивидуальных формочках
Секреты нежности и вкуса
- Длительное вымешивание теста для пышности
- Постепенное повышение температуры при выпекании
- Обязательное накрывание фольгой для равномерного пропекания
Советы по ингредиентам
- Используйте свежие дрожжи для лучшего подъема
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
- Просейте муку для воздушности теста
Мелкие кулинарные нюансы
- Тесто должно подойти дважды для идеальной текстуры
- Не открывайте духовку первые 40 минут выпекания
- Готовность проверяют деревянной палочкой
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Молоко Простонаше пастеризованное 2,5% 870г
200 мл
Дрожжи Львовские Дрожжи прессованные 42г
25 г
Яйца куриные Ясенсвіт Super Max СВ 10шт
3 шт
Яйца куриные Ясенсвіт Super Max СВ 10шт
желтки — 2 шт
Сахар Українська Зірка 1кг
100 г
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
100 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Цедра апельсина Kotanyi Dessert 20г
1 ст. л.
Ванилин Pripravka 2г
1 ч. л.
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Этапы приготовления
01
Подготовка опары — Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены. ⏱ 15 мин. Ориентир: Опара увеличилась вдвое и покрылась пенкой.
02
Замешивание теста — Смешать муку с солью, добавить опару, яйца, желтки, оставшийся сахар и ваниль. Вымешивать 15 минут. ⏱ 20 мин. Ориентир: Тесто стало эластичным и не липнет к рукам.
03
Добавление масла — Постепенно вмешать размягченное масло и цедру апельсина, продолжить вымешивание 10 минут. ⏱ 15 мин. Ориентир: Тесто гладкое и блестящее.
04
Добавление изюма — Вмешать промытый и подсушенный изюм в тесто. ⏱ 5 мин. Ориентир: Изюм равномерно распределен.
05
Первый подъем — Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. ⏱ 90 мин. Ориентир: Тесто увеличилось вдвое.
06
Формирование пасхи — Обмять тесто, сформировать круглую пасху и положить в смазанную формочку. ⏱ 10 мин. Ориентир: Пасха заполняет 2/3 формы.
07
Второй подъем — Оставить пасху в теплом месте для второго подъема. ⏱ 45 мин. Ориентир: Пасха поднялась до краев формы.
08
Выпекание — Выпекать в разогретой до 180°C духовке, накрыв фольгой первые 30 минут. ⏱ 60 мин. Ориентир: Деревянная палочка выходит сухой, корочка золотистая.
09
Совет: Готовую пасху охладить на решетке и оставить на ночь перед подачей для стабилизации структуры.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)