 (1) (1).png)
new
Цезарь классический с курицей
1
Салат Цезарь — легендарное сочетание простоты и утончённости. Этот классический салат знаменит своим оригинальным соусом с анчоусами, который придаёт блюду глубину вкуса. Контраст хрустящих сухариков с мягкой курицей и нежным латюком создаёт удивительное сочетание текстур. Идеален для лёгкого обеда или ужина, он сохраняет популярность десятилетиями благодаря простоте приготовления и гармоничному вкусу.
Вариации
- С беконом вместо курицы для более насыщенного вкуса.
- С креветками для морского варианта.
- Без анчоусов для тех, кто их не любит.
Секреты нежности и вкуса
- Куриное филе готовить до белого цвета внутри, не переваривать.
- Соус готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть.
- Сухарики добавлять в последнюю очередь, чтобы они оставались хрустящими.
Советы по ингредиентам
- Салат романо придаёт прочность, обычный листовой салат не подойдёт.
- Анчоусы растворяются в соусе, не оставляя резкого запаха.
- Пармезан можно крошить крупно вручную, не натирать на мелкой тёрке.
Кулинарные нюансы
- Салат теряет хруст при ожидании, подавайте сразу после приготовления.
- Соус содержит сырое яйцо — используйте только свежие яйца.
- Оливковое масло должно быть высокого качества, желательно extra virgin.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Салат Ромен
300 г
Курица передняя часть тушки без крыльев охлажденная
300 г
Сыр Granarolo Пармиджано реджано 32% 150г
60 г
Крутоны Герчак Классические 100г
100 г
Анчоусы Rizzoli в оливковом масле 40г
8 шт
Чеснок
1 зубчик
Яйца куриные Це - Яйце! С0 10шт
1 шт (жовток)
Сок LimoChef лимонный концентрированный 200мл
30 мл
Cоус Appel Вустерский140мл
30 мл
Масло оливковое Ionis Manaki Extra Virgin 500мл
120 мл
Соль Морячка морская йодированная 450г
3 г
Перец черный Деко молотый 20г
2 г
Этапы приготовления
01
Приготовление курицы — Обжарить филе на оливковом масле или отварить до готовности, остудить, нарезать кусочками по 2–3 см.
02
Подготовка салата — Промыть листья, обсушить, разорвать на кусочки 3–4 см.
03
Приготовление соуса Цезарь — Растереть яйцо с анчоусами и чесноком, добавить лимонный сок и вустерширский соус. Вмешивать оливковое масло тонкой струйкой до густоты сметаны. Посолить и поперчить.
04
Сборка салата — Выложить латук в миску, добавить курицу, полить соусом, посыпать пармезаном, добавить сухарики, перемешать.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)