 (1).png)
Бограч з гострим перцем чилі
2
Бограч — це смачна і ароматна угорська страва, яка завоювала серця багатьох гурманів по всьому світі своїм насиченим смаком та пряним ароматом. Це сільська страва, яку традиційно готували в казанці на відкритому вогні. Бограч — це симфонія смаку, яка поєднує в собі яскраві ноти паприки та ніжність м'яса.
Колись цю страву готували угорські пастухи, облагороджуючи нею прості інгредієнти і роблячи їх досконалими. Сьогодні бограч — це незамінна частина багатьох ресторанів у всьому світі, де її подають як атмосферне блюдо для затишних вечорів.
Варіації
У різних регіонах Угорщини ви можете зустріти різні інтерпретації бограча, з додаванням овочів, спецій або навіть вина, щоб підкреслити унікальні смакові ноти цієї страви.
Секрети ніжності та смаку
Дуже важливо використовувати свіжі спеції, особливо паприку, яка є головним інгредієнтом страви. Нарізане кубиками м'ясо має бути обсмажене на середньому вогні до золотистої скоринки.
Поради щодо інгредієнтів: Обираючи м'ясо, віддавайте перевагу яловичині або свинині, вони найкраще доповнюють смакові ноти бограчу.
Дрібні кулінарні нюанси
Важливо готувати страву на повільному вогні, щоб м'ясо було м'яким і зберегло всі соки.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Лопатка яловича охолоджена
500 г
Цибуля
2 шт.
Перець чилі червоний
1 шт.
Паприка Еко мелена 20г
2 ст.л.
Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл
2 ст.л.
Паста томатна Чумак 25% 300г
2 ст.л.
Вода мінеральна Девайтіс негазована 5л
500 мл
Сіль Pripravka гімалайська рожева з сумішшю перців 200г
за смаком
Перець чорний мелений Pripravka 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Обсмажування м'яса — нарізане кубиками м'ясо обсмажити на олії, поки не з'явиться золотиста скоринка. ⏱ 10 хв. Орієнтир: м'ясо повинно стати рум'яним.
02
Додавання овочів — додати нарізану цибулю та перець чилі, обсмажити разом з м'ясом. ⏱ 10 хв. Орієнтир: овочі повинні стати м'якими.
03
Додавання спецій — додати червону паприку та томатну пасту, добре перемішати і тушити. ⏱ 5 хв. Орієнтир: спеції повинні рівномірно покрити овочі та м'ясо.
04
Додавання води — влити воду, зменшити вогонь і тушкувати на малому вогні до готовності м'яса. ⏱ 35 хв. Орієнтир: м'ясо повинно стати м'яким.
05
Порада Для кращого смаку залиште бограч настоюватися кілька годин перед подачею.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)