 (1).png)
new
Бограч з гострим перцем чилі
2
Бограч — це смачна і ароматна угорська страва, яка завоювала серця багатьох гурманів по всьому світі своїм насиченим смаком та пряним ароматом. Це сільська страва, яку традиційно готували в казанці на відкритому вогні. Бограч — це симфонія смаку, яка поєднує в собі яскраві ноти паприки та ніжність м'яса.
Колись цю страву готували угорські пастухи, облагороджуючи нею прості інгредієнти і роблячи їх досконалими. Сьогодні бограч — це незамінна частина багатьох ресторанів у всьому світі, де її подають як атмосферне блюдо для затишних вечорів.
Варіації
У різних регіонах Угорщини ви можете зустріти різні інтерпретації бограча, з додаванням овочів, спецій або навіть вина, щоб підкреслити унікальні смакові ноти цієї страви.
Секрети ніжності та смаку
Дуже важливо використовувати свіжі спеції, особливо паприку, яка є головним інгредієнтом страви. Нарізане кубиками м'ясо має бути обсмажене на середньому вогні до золотистої скоринки.
Поради щодо інгредієнтів: Обираючи м'ясо, віддавайте перевагу яловичині або свинині, вони найкраще доповнюють смакові ноти бограчу.
Дрібні кулінарні нюанси
Важливо готувати страву на повільному вогні, щоб м'ясо було м'яким і зберегло всі соки.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Лопатка яловича охолоджена
500 г
Цибуля
2 шт.
Перець чилі червоний
1 шт.
Паприка Еко мелена 20г
2 ст.л.
Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл
2 ст.л.
Паста томатна Чумак 25% 300г
2 ст.л.
Вода мінеральна Девайтіс негазована 5л
500 мл
Сіль Pripravka гімалайська рожева з сумішшю перців 200г
за смаком
Перець чорний мелений Pripravka 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Обсмажування м'яса — нарізане кубиками м'ясо обсмажити на олії, поки не з'явиться золотиста скоринка. ⏱ 10 хв. Орієнтир: м'ясо повинно стати рум'яним.
02
Додавання овочів — додати нарізану цибулю та перець чилі, обсмажити разом з м'ясом. ⏱ 10 хв. Орієнтир: овочі повинні стати м'якими.
03
Додавання спецій — додати червону паприку та томатну пасту, добре перемішати і тушити. ⏱ 5 хв. Орієнтир: спеції повинні рівномірно покрити овочі та м'ясо.
04
Додавання води — влити воду, зменшити вогонь і тушкувати на малому вогні до готовності м'яса. ⏱ 35 хв. Орієнтир: м'ясо повинно стати м'яким.
05
Порада Для кращого смаку залиште бограч настоюватися кілька годин перед подачею.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)