 (1).png)
Бограч з телятиною
2
Бограч — це знаменитий угорський суп, який завоював серця багатьох жителів центральної Європи й за її межами. Його насичений смак і аромати вражають навіть найвибагливіших гурманів. Гарячий і ситний, бограч об'єднує в собі ніби гірського вітерцю і домашньої затишності.
Уперший раз його приготування може видатись справжньою магією. Цей суп представник родзинкової сімейної трапези, заради якої вся родина збирається за столом. Уявіть собі тихий вечір, коли в хаті запахло паприкою і м'ясом, а в казані вже бульбочить наш улюблений бограч.
Попри його досить тривале приготування, результат повністю себе виправдовує. Тож, нехай смак і аромат угорської кухні наповнять ваш дім духом гастрономічних пригод.
Варіації
Бограч може бути приготований на різних видах м'яса, включаючи яловичину, телятину або свинину. Головне — не боятись експериментувати з інгредієнтами та спеціями, щоб досягти найкращого смаку.
Секрети ніжності та смаку
Додайте трохи червоного вина, щоб підкреслити смак м'яса та іншої ароматної гами.
Поради щодо інгредієнтів
Не шкодуйте паприки — це душа справжнього бограча. Використовуйте якісні спеції для автентичного смаку.
Дрібні кулінарні нюанси
Приділіть особливу увагу якості й свіжості м’яса. Добре, коли воно ніжне й соковите.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Лопатка теляча
500 г
Цибуля
2 шт.
Часник
3 зубчика
Морква
2 шт.
Паприка Еко мелена 20г
3 ст.л.
Паста томатна Чумак 25% 300г
2 ст.л.
Картопля
300 г
Вино Leleka Wines Odesa Black червоне сухе 12% 0,75л
100 мл
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
за смаком
Перець чорний мелений Pripravka 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Підготовка овочів — наріжте цибулю, часник, моркву та картоплю. ⏱ 10 хв. Орієнтир: овочі мають бути рівномірними шматками.
02
Обсмаження м'яса — наріжте телятину й обсмажте разом із цибулею на середньому вогні до золотистої скоринки. ⏱ 15 хв. Орієнтир: м'ясо має стати рум'яним з усіх боків.
03
Додавання спецій і томатної пасти — всипте паприку, томатну пасту та трохи солі. ⏱ 5 хв. Орієнтир: спеції і паста мають добре змішатися з м'ясом.
04
Тушкування — додайте воду і вино, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте до м'якості м'яса. ⏱ 60 хв. Орієнтир: яловичина має бути ніжною і легко ріжеться.
05
Порада Не забувайте час від часу помішувати суп, щоб він не пригорів і залишався однорідним.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)