 (1) (1).png)
new
Борщ червоний з яловичиною
1
Борщ — це не просто страва, а справжній символ української культури. Його насичений, рубіновий колір та багатий смак роблять борщ унікальним. Яловичина додає чистого, глибокого смаку, який у поєднанні з іншими інгредієнтами розкриває свою повну велич.
Свіжі буряки наповнюють борщ характерним кольором та цукристо-земляним смаком, створюючи неповторну основу для цього традиційного блюда. Кожен регіон України вносить свій колорит у класичний рецепт, перетворюючи борщ на незабутню гастрономічну подорож.
Варіації:
На Поділлі борщ часто готують з червоною квасолею.
Полтавщина славиться борщем з галушками.
На Півдні додають ячмінне борошно для загущення.
Слобожанщина пропонує цікаву варіацію з пивом.
Західноукраїнський святвечірній борщ подають із вушками.
Секрети ніжності та смаку:
Використовуйте яловичину з кісткою для більш насиченого бульйону. Буряк обсмажуйте окремо в олії, щоб зберегти яскравий колір. Варіть м'ясо окремо, щоб видалити піну. Оберіть найсвіжіші інгредієнти для ніжності кожного компонента.
Поради щодо інгредієнтів:
Обирайте молоді, свіжі буряки без пошкоджень. Капуста має бути щільною білокачанною. Часник і зелень додавайте наприкінці готування. Помідори можна замінити двома столовими ложками томатного пюре.
Дрібні кулінарні нюанси:
Регулярне зняття піни забезпечить прозорий бульйон. Не переварюйте овочі, особливо капусту — вона має залишатися хрумкою. Додавання солі малою порцією гарантує ідеальний смак. Борщ краще не варити під кришкою, щоб пара не робила смак затяжним.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Яловичина Food Works для стейка
500 г
Буряк
3 шт
Морква
2 шт
Цибуля
1 шт
Картопля біла
4 шт
Капуста
400 г
Помідори Калинівка Кумато 500г
2 шт
Часник
3 зубчика
Петрушка пучок 50г
15 г
Кріп Marka Promo пучок 70г
15 г
Лавровий лист
2 шт
Перець Мрія чорний горошком 20г
8 шт
Сіль Морячка морська йодована 450г
5 г
Олія соняшникова Оліяр рафінована 1л
40 мл
Етапи приготування
01
Варіння бульйону — Промийте м'ясо під проточною водою і залийте холодною. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте спеції та варіть 1,5 години. Орієнтир: М'ясо м'яке, бульйон прозорий.
02
Нарізка овочів — Наріжте буряк, моркву, картоплю, цибулю та капусту. Орієнтир: всі овочі підготовлені.
03
Обсмажування коренеплодів — Обсмажте буряк окремо, додайте моркву та цибулю до м'якості. Орієнтир: овочі м'які, запах карамелізований.
04
Складання борщу — Додайте овочі в бульйон, доведіть до кипіння з картоплею та капустою. Орієнтир: картопля м’яка, капуста готова.
05
Завершення готування — Додайте часник і зелень, дайте настоятися. Орієнтир: борщ гарячий з насиченим ароматом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)