 (1).png)
new
Деруни з шинкою і зеленню
1
Деруни — це класика української кухні, невід'ємна частина багатьох домашніх столів. Хрумкі ззовні та м'які всередині, вони радують своїм смаком та простотою приготування. З додаванням шинки та свіжої зелені деруни набувають нових цікавих ноток, ставши ще більш поживними та ароматними. Ці картопляні смаколики мають не тільки чудовий смак, але й виглядають апетитно на будь-якій тарілці, приваблюючи до себе погляди навіть найвибагливіших гурманів.
Шинка надає страві насиченого м'ясистого смаку, додаючи ситності, тоді як зелень робить страву ще яскравішою та насиченою вітамінами. Це ідеальна страва на швидкий перекус, сімейну вечерю, або навіть для сніданку у вихідний день, коли хочеться потішити близьких чимось особливим.
Варіації
Шинку можна замінити на копчену ковбасу або бекон, що додасть нових смакових відтінків.
Замість петрушки та кропу ви можете додати дикий часник або зелену цибулю.
Подавайте деруни з різними соусами: сметанним, грибним або навіть томатним — залежно від настрою.
Секрети ніжності та смаку
Натирайте картоплю безпосередньо перед приготуванням, аби уникнути окислення. Обов'язково віджимайте зайву рідину з тертої картоплі, щоб деруни були хрумкими. Смажте на добре розігрітій олії, аби отримати золотисту скоринку.
Поради щодо інгредієнтів
Обирайте молодшу картоплю з меншим вмістом крохмалю. Поріжте ветчину дрібними кубиками для рівномірного розподілу. Зелень додавайте перед самим закінченням змішування, щоб зберегти аромат.
Дрібні кулінарні нюанси
Не перемішуйте тісто надмірно, тримайте легкість. Температура олії повинна бути високою, аби отримати хрусточку. Подавайте гарячими, адже так вони найсмачніші.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Картопля
1000 г
Шинка Фарро Білоцерківська варено-копчена вищий сорт
150 г
Цибуля
2 шт
Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 10шт
2 шт
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
30 г
Петрушка Auchan пучок 50г
20 г
Кріп Auchan пучок 50г
20 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
5 г
Перець чорний Pripravka молотий 50г
2 г
Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл
100 мл
Етапи приготування
01
Підготовка картоплі — Очистити картоплю, натерти на тертці та відтиснути зайву рідину. ⏱ 5 хв. Орієнтир: картопля має бути сухою.
02
Підготовка шинки та зелені — Нарізати шинку кубиками, нарізати зелень. ⏱ 5 хв. Орієнтир: зелень та ветчина готові для додавання.
03
Змішування основних інгредієнтів — До картоплі додай цибулю, яйця, борошно, сіль, перець та половину зелені, перемішати. ⏱ 3 хв. Орієнтир: маса має бути однорідна.
04
Додавання шинки — Додати шинку у тісто та розподілити рівномірно. ⏱ 2 хв. Орієнтир: ветчина розподілена рівномірно.
05
Підготовка сковороди — Розігріти сковорідку, налити олію. ⏱ 3 хв. Орієнтир: олія блищить, краплі потріскують.
06
Смаження дерунів — Викладати масу на сковороду, формуючи плоскі лепешки. Смажити з кожної сторони до золотистої скоринки. ⏱ 10 хв. Орієнтир: хрумка золотиста скоринка.
07
Завершення — Викласти готові деруни на паперову серветку, посипати залишеною зеленню. ⏱ 2 хв. Орієнтир: готові до подачі.
08
Порада Подавати гарячими зі сметаною, грибним чи м'ясним соусом. Якщо потрібно, тримайте в теплому стані в духовці при 80-90°C.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)