.png)
new
Італійська паска панеттоне
Панеттоне — це більше, ніж просто хліб. Це класика італійського святкування, що наповнює ваш дім ароматами апельсина, родзинок та лимона. Ідеальний для тих, хто хоче спробувати італійську випічку вдома.
Варіації
В цьому рецепті можна використовувати шоколадні чіпси, горіхи чи прикрашати зверху шоколадною глазурю. Спробуйте додати навіть цукати для різноманітності.
Секрети ніжності та смаку
Для найкращих результатів завжди використовуйте хороше вершкове масло і дайте тісту добре піднятися. Це суттєво покращить текстуру панеттоне.
Поради щодо інгредієнтів
Зверніть увагу на якість дріжджів, щоб отримати легке, повітряне тісто. Використовуйте свіжі яйця та молоко для оптимального смаку.
Дрібні кулінарні нюанси
Дайте тісту піднятися двічі для кращого смаку і текстури. Також пам'ятайте про контроль температури для рівномірного підняття.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
500 г
Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 10шт
4 шт
Масло Селянське 72,5% 180г
150 г
Цукор Хуторок білий кристалічний 800г
120 г
Дріжджі Dr.Oetker сухі швидкодіючі 7г
7 г
Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г
120 мл
Родзинки Bakalland Джамбо 100г
100 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
½ ч. л.
Цукор ванільний Мрія 10г
10 г
Апельсин Іспанія
цедра — 1 ч. л
Цукати Сто Пудів Мікс 150г
80 г
Ром Captain Morgan Dark 40% 0,7л
2 ст. л.
Етапи приготування
01
Підготовка родзинок і цукатів: Родзинки промийте й залийте ромом або коньяком на 30 хвилин, потім обсушіть і перемішайте з невеликою кількістю борошна, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.
02
Опара: У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1 ст. л. цукру, додайте 2 ст. л. борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20–30 хвилин, поки опара не підніметься шапкою.
03
Тісто: Збийте яйця з рештою цукру, сіллю, ваніліном і цедрою. Додайте опару, потім поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. В кінці введіть м’яке вершкове масло — місіть, поки воно повністю не увійде в тісто (10–15 хв).
04
Перший підйом: Накрийте тісто рушником і залиште на 1,5–2 години у теплому місці. Коли воно збільшиться вдвічі, обережно обімніть і додайте родзинки з цукатами.
05
Формування: Викладіть тісто у форму для панеттоне (високу круглу або паперову). Воно має заповнювати форму приблизно на ⅓. Дайте йому піднятися ще на 1 годину — до краю форми.
06
Випікання: Випікайте при 180 °C близько 40–50 хвилин, поки верх не стане золотистим. Якщо починає темніти занадто швидко — прикрийте фольгою.
07
Охолодження: Готовий панеттоне перевертають догори дном (як бабку), проколюючи шпажками і підвішуючи між каструлями, щоб не осів. Залиште так на 2–3 години.
08
Поради: Щоб тісто вийшло більш ароматним — додайте кілька крапель есенції апельсина або рому. Не пересушуйте панеттоне: він має залишитися злегка вологим усередині. Зберігайте у герметичній упаковці до 5 днів, або заморозьте частину для пізнішого вжитку.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)