 (1).png)
new
Лазанья з баклажанами, м'ясом та сиром
Вступлення
Лазанья з баклажанами, м'ясом та сиром — це справжня гастрономічна пригода, яка приносить дух Італії безпосередньо на ваш стіл. Заміна листів пасти на баклажани робить страву легшою та додає своєрідної соковитості. Поєднання трьох видів сиру створює ніжну кремову текстуру, яка підкреслює аромат м'ясного соусу. М'ясний соус, завдяки поєднанню ароматних спецій, додає страві італійської автентичності.
Варіації
Спробуйте суміш яловичини та свинини, щоб додати страві насичений смак.
Додайте гриби до м'ясного соусу, щоб створити нову глибину аромату.
Замініть моцарелу на сулугуні для українського акценту.
Секрети ніжності та смаку
Для досягнення найкращих результатів слід дотримуватись кількох простих правил:
Підсмажте баклажани до золотистої скоринки, щоб уникнути гіркоти.
Тушкуйте м'ясний соус не менше ніж 20 хвилин, щоб повністю розкрити всі смаки.
Перші 30 хвилин запікайте блюдо під фольгою, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Поради щодо інгредієнтів
Вибирайте молоді баклажани без насіння для ніжнішої текстури.
Використовуйте якісний томатний соус або пасату.
Твердий сир подрібнюйте на дрібній терці для рівномірного розплавлення.
Дрібні кулінарні нюанси
Деякі нюанси допоможуть вам поліпшити смак і текстуру:
Перед використанням баклажани посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб видалити гіркоту.
Не жалійте олії при смаженні баклажанів, оскільки вони здатні вбирати її.
Дайте лазаньї відстоятися 10 хвилин після запікання для легшого нарізання.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Баклажан Україна
800г
Фарш Глобино яловичий охолоджений 500г
500г
Цибуля
2 шт.
Часник
4 зубчики
Соус томатний Чумак Херсонський 485г
400 мл
Сир Fior di Dolcezza Моцарелла 40% 100г
300г
Сир Звені Гора Голландський 150г
150г
Сир Giglio Ricotta Fresca 44% 250г
250г
Яйця курячі Квочка Premium С0 10шт
1шт
Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,5л
100 мл
Базилік Каміс 10г
1 ч. л.
Орегано Каміс 10г
1 ч. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Перець чорний мелений Pripravka 20г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка баклажанів — наріжте баклажани пластинами, посоліть, залиште на 15 хвилин, промийте та обсушіть. ⏱ 20 хв. Орієнтир: Пластини стали м'якшими, з них вийшла гірка рідина.
02
Смаження баклажанів — розігрійте сковороду з олією, обсмажте пластини з обох боків до золотистого кольору. ⏱ 15 хв. Орієнтир: Баклажани м'які, з золотистою скоринкою.
03
Приготування м'ясного соусу — обсмажте цибулю та часник, додайте фарш, смажте до зміни кольору. Влийте томатний соус, додайте базилік, орегано, сіль, перець. Тушкуйте 20 хвилин. ⏱ 25 хв. Орієнтир: Соус загустів, м'ясо повністю прожарилось, аромат спецій розкрився.
04
Підготовка сирної суміші — змішайте рікотту з яйцем, половиною тертого твердого сиру, посоліть. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Однорідна кремова маса.
05
Складання лазаньї — у форму викладіть шар м'ясного соусу, шар баклажанів, сирну суміш, моцарелу. Повторіть шари, завершивши моцарелою та тертим сиром. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Рівномірні шари, верх покритий сиром.
06
Запікання — накрийте форму фольгою, запікайте при 180°C 30 хвилин. Зніміть фольгу, запікайте ще 15 хвилин. ⏱ 45 хв. Орієнтир: Сир розплавився і підрум'янився, соус булькає по краях.
07
Порада: Дайте лазаньї відстоятися 10-15 хвилин після виймання з духовки, щоб вона краще трималася при нарізанні, і шари не розвалюються.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)