 (1).png)
new
Млинці на молоці та окропі
1
Млинці на молоці та окропі — це справжній гастрономічний шедевр серед сніданкових страв. Секрет у поєднанні молока та окропу — це робить млинці надзвичайно тонкими та еластичними. Окріп заварює частину борошна, що створює особливу ніжну текстуру. Блини виходять ажурними та легко згортаються в трубочку.
Варіації
- Можна замінити частину молока кефіром для кислинки.
- Додати ванілін або цедру лимона для аромату.
- Для солодких млинців додати 2-3 ст. л. цукру.
- Для несолодких варіантів додати сіль та зелень.
Секрети ніжності та смаку
- Обов'язково процідити тісто через сито для усунення грудочок.
- Дати тісту відстоятися 15-20 хвилин для набухання борошна.
- Використовувати тільки окріп, а не просто гарячу воду.
- Розтоплене масло додати в останню чергу.
Поради щодо інгредієнтів
- Борошно краще просіяти заздалегідь.
- Яйця мають бути кімнатної температури.
- Молоко підігріти до теплого стану.
- Використовувати рафіновану олію без запаху.
Дрібні кулінарні нюанси
- Перший блин зазвичай виходить комом - це нормально.
- Сковорода має бути добре розігрітою перед випіканням.
- Тісто має мати консистенцію рідкої сметани.
- Готові млинці накривати рушником для збереження м'якості.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
250 г
Молоко Галичина безлактозне 2,5% 870г
400 мл
Яйця курячі Шаничі СВ 6шт
2 шт
Цукор Goodway тростинний коричневий нерафінований 500г
2 ст. л.
Сіль гімалайська Salute Di Mare рожева дрібна 500г
0.5 ч. л.
Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,5л
3 ст. л.
Масло Біло солодковершкове 82% 180г
50 г
Етапи приготування
01
Підготовка основи тіста — У глибокій мисці збити яйця з цукром та сіллю до однорідності. Поступово додати молоко, постійно перемішуючи. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Суміш має бути однорідною без грудочок.
02
Додавання борошна — Просіяне борошно додавати частинами, ретельно перемішуючи вінчиком або міксером на малих обертах. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Тісто без грудочок, консистенція густої сметани.
03
Заварювання окропом — Окріп (200 мл) вливати тонким струмочком, постійно інтенсивно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. ⏱ 3 хв. Орієнтир: Тісто стало більш рідким та однорідним.
04
Фінальна підготовка тіста — Додати рослинну олію та розтоплене вершкове масло. Процідити тісто через сито та дати відстоятися. ⏱ 20 хв. Орієнтир: Тісто має консистенцію рідкої сметани.
05
Випікання млинців — Розігріти сковороду, злегка змастити олією. Наливати тісто тонким шаром, розподіляючи по всій поверхні. ⏱ 12 хв. Орієнтир: Краї підрум'янилися, поверхня підсохла.
06
Порада: Готові млинці складати стопкою, змащуючи кожен вершковим маслом. Подавати гарячими з улюбленою начинкою або просто з сметаною та медом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)