 (1).png)
Плов з грибами
1
Плов з грибами — чудова постна альтернатива класичному плову, яка зберігає аромат та насиченість традиційної страви. Обсмажені гриби надають плову м'ясистої текстури і роблять його дуже смачним. Цей рецепт переносить вас у світ східної кухні завдяки використанню спецій та барбарису. Важливо, що страва підходить як для вегетаріанців, так і для тих, хто дотримується посту.
Гриби завдяки своїй м'ясистій структурі та правильній обсмажці стають справжньою родзинкою. Поєднання з традиційними спеціями, такими як зира, надає плову автентичного східного смаку, який перенесе вас у теплі країни Сходу.
Цей плов стане прикрасою будь-якого столу — на святі чи звичайній вечері. Ваші родичі і друзі будуть у захваті від поєднання простих, але вишуканих інгредієнтів.
Варіації
- Замість печериць можна використати білі гриби або суміш лісових грибів.
- Для більшої ситності додають нут або квасолю.
- Часник можна закласти цілою головкою в центр казана, щоб додати аромату страві.
Секрети ніжності та смаку
- Промивайте рис до прозорої води для розсипчастості готового продукту.
- Моркву нарізайте соломкою для правильної текстури.
- Під час тушкування не перемішуйте плов, щоб зберегти зернистість рису.
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте довгозернистий рис для найкращого результату.
- Смажте свіжі гриби на сильному вогні до золотистої скоринки.
- Зира є обов’язковою для автентичності смаку плову.
- Барбарис додає потрібну кислинку, що збалансовує загальний смак.
Дрібні кулінарні нюанси
- Олії має бути достатньо для створення зірваху — основи плову.
- Рівень води має бути на 1–1,5 см вище рису.
- Після вимкнення вогню плов має настоятися 15–20 хвилин.
Готовність визначають за повним випаровуванням рідини.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Рис Legurme довгозернистий 1кг
400 г
Печериці Good for Life 550г
500 г
Морква
300 г
Цибуля
200 г
Олія соняшникова Оліяр рафінована 1л
100 мл
Часник
6 шт
Кумин Kamis (зіра) 15г
1 ч.л
Барбарис Банка Спецій червоний 90г
2 ст. л
Сіль Морячка Екстра йодована харчова 450г
1 ч. л
Перець чорний Мрія мелений 20г
0,5 ч. л
Лавровий лист Каміс 5г
2 шт
Вода мінеральна Akvile негазована 1,5л
600 мл
Етапи приготування
01
Підготовка інгредієнтів — Рис промити 5–7 разів до прозорої води. Гриби нарізати пластинками, моркву соломкою, цибулю півкільцями. ⏱ 10 хв.
02
Обсмажування грибів — У казані розігріти половину олії. Обсмажити гриби до золотистої скоринки. ⏱ 10 хв.
03
Приготування зірваху — Додати решту олії, обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву і смажити. ⏱ 8 хв.
04
Закладка рису — Викласти рис рівномірним шаром. Залити окропом на 1–1,5 см вище рису. ⏱ 2 хв.
05
Тушкування — Довести до кипіння, вдавити часник, накрити кришкою і готувати на повільному вогні до випаровування води. ⏱ 25 хв.
06
Настоювання — Залишити під кришкою на 15–20 хвилин, потім перемішати. ⏱ 15 хв.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)