 (1).png)
new
Солянка збірна
1
Солянка збірна відрізняється своїм багатим і насиченим смаком. Поєднання різних видів м'яса та копченостей створює унікальну гармонію, яка стала справжньою класикою української кулінарії. Характерна кислинка від солоних огірків додає страві особливу пікантність, а насичений аромат томатної пасти та спецій роблять кожну ложку справжнім задоволенням.
Цей суп не просто зігріває у холодні дні, а й збирає за столом друзів та родину. Солянка є чудовим варіантом для тих, хто любить гастрономічні експерименти та незабутній смак. А насичений аромат буде довго залишатися у вашому домі.
Варіації
- Класична м'ясна збірна з яловичиною, свининою та ковбасами
- Рибна солянка з червоної риби
- Вегетаріанська версія з грибами замість м'яса
Секрети ніжності та смаку
- М'ясо варити окремо до напівготовності перед додаванням
- Солоні огірки додавати за 10 хвилин до кінця варіння
- Томатну пасту обов'язково пасерувати окремо
Поради щодо інгредієнтів
- Використовувати кілька видів ковбасних виробів для глибини смаку
- Обирати солоні огірки, а не мариновані
- Маслини без кісточок полегшують споживання
- Лимон додавати безпосередньо в тарілку при подачі
Дрібні кулінарні нюанси
- Розсіл від огірків додавати поступово, пробуючи на смак
- Сметану подавати окремо, щоб кожен міг додати за бажанням
- Страва стає смачнішою на другий день після настоювання
- Бульйон має бути насиченим, тому варити на кістках
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Стегно яловиче охолоджене без кістки
300 г
Ошийок свинячий без кістки охолоджений
200 г
Ковбаса Укрпромпостач-95 Лікарська варена вищий сорт
150 г
Ковбаса Бащинський Салямі Золотиста з м'ясом птиці сирокопчена вищий сорт 270г
100 г
Сардельки Укрпромпостач-95 Домашні вищий сорт
100 г
Цибуля біла 1кг
2 шт
Морква
1 шт
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
3 шт
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
100 мл
Паста томатна Чумак 25% 70г
3 ст. л.
Маслини Oscar без кісточки 300г
100 г
Каперси Iberica консервовані 100г
2 ст. л.
Лавровий лист Каміс 5г
2 шт
Перець Мрія чорний горошком 20г
5 шт
Лимон
1 шт
Петрушка пучок 50г
1 пучок
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
розсіл — 100 мл
Сметана Простонаше 15% 180г
150 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл
3 ст. л.
Вода негазована Aqua Life мінеральна 5л
2500 мл
Етапи приготування
01
Підготовка м'яса — Яловичину та свинину нарізати шматочками 2×2 см, залити холодною водою та варити на середньому вогні. ⏱ 60 хв. Орієнтир: М'ясо стало м'яким, легко протикається виделкою.
02
Підготовка овочів та ковбас — Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Всі ковбасні вироби нарізати брусочками або скибочками. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти однакового розміру.
03
Пасерування овочів — На розігрітій олії обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору, додати томатну пасту та пасерувати ще 3 хвилини. ⏱ 8 хв. Орієнтир: Овочі м'які, томатна паста потемніла.
04
Складання солянки — До готового м'ясного бульйону додати пасеровані овочі, нарізані ковбаси, огірки, маслини, каперси, лавровий лист та перець. ⏱ 15 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти прогріті, суп закипів.
05
Порада Солянка набуває найкращого смаку через 2-3 години після приготування, коли всі інгредієнти встигли обмінятися ароматами. Можна приготувати завчасно та розігріти перед подачею.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)