 (1).png)
Солянка збірна
1
Солянка збірна відрізняється своїм багатим і насиченим смаком. Поєднання різних видів м'яса та копченостей створює унікальну гармонію, яка стала справжньою класикою української кулінарії. Характерна кислинка від солоних огірків додає страві особливу пікантність, а насичений аромат томатної пасти та спецій роблять кожну ложку справжнім задоволенням.
Цей суп не просто зігріває у холодні дні, а й збирає за столом друзів та родину. Солянка є чудовим варіантом для тих, хто любить гастрономічні експерименти та незабутній смак. А насичений аромат буде довго залишатися у вашому домі.
Варіації
- Класична м'ясна збірна з яловичиною, свининою та ковбасами
- Рибна солянка з червоної риби
- Вегетаріанська версія з грибами замість м'яса
Секрети ніжності та смаку
- М'ясо варити окремо до напівготовності перед додаванням
- Солоні огірки додавати за 10 хвилин до кінця варіння
- Томатну пасту обов'язково пасерувати окремо
Поради щодо інгредієнтів
- Використовувати кілька видів ковбасних виробів для глибини смаку
- Обирати солоні огірки, а не мариновані
- Маслини без кісточок полегшують споживання
- Лимон додавати безпосередньо в тарілку при подачі
Дрібні кулінарні нюанси
- Розсіл від огірків додавати поступово, пробуючи на смак
- Сметану подавати окремо, щоб кожен міг додати за бажанням
- Страва стає смачнішою на другий день після настоювання
- Бульйон має бути насиченим, тому варити на кістках
Інгредієнти
Стегно яловиче охолоджене без кістки
300 г
Ошийок свинячий без кістки охолоджений
200 г
Ковбаса Укрпромпостач-95 Лікарська варена вищий сорт
150 г
Ковбаса Бащинський Салямі Золотиста з м'ясом птиці сирокопчена вищий сорт 270г
100 г
Сардельки Укрпромпостач-95 Домашні вищий сорт
100 г
Цибуля біла 1кг
2 шт
Морква
1 шт
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
3 шт
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
100 мл
Паста томатна Чумак 25% 70г
3 ст. л.
Маслини Oscar без кісточки 300г
100 г
Каперси Iberica консервовані 100г
2 ст. л.
Лавровий лист Каміс 5г
2 шт
Перець Мрія чорний горошком 20г
5 шт
Лимон
1 шт
Петрушка пучок 50г
1 пучок
Огірки Ніжин По-Селянськи солоні 920г
розсіл — 100 мл
Сметана Простонаше 15% 180г
150 г
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Олія соняшникова Олейна Традиційна рафінована 850мл
3 ст. л.
Вода негазована Aqua Life мінеральна 5л
2500 мл
Етапи приготування
01
Підготовка м'яса — Яловичину та свинину нарізати шматочками 2×2 см, залити холодною водою та варити на середньому вогні. ⏱ 60 хв. Орієнтир: М'ясо стало м'яким, легко протикається виделкою.
02
Підготовка овочів та ковбас — Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Всі ковбасні вироби нарізати брусочками або скибочками. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти однакового розміру.
03
Пасерування овочів — На розігрітій олії обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору, додати томатну пасту та пасерувати ще 3 хвилини. ⏱ 8 хв. Орієнтир: Овочі м'які, томатна паста потемніла.
04
Складання солянки — До готового м'ясного бульйону додати пасеровані овочі, нарізані ковбаси, огірки, маслини, каперси, лавровий лист та перець. ⏱ 15 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти прогріті, суп закипів.
05
Порада Солянка набуває найкращого смаку через 2-3 години після приготування, коли всі інгредієнти встигли обмінятися ароматами. Можна приготувати завчасно та розігріти перед подачею.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)