 (1) (1).png)
new
Сінабони з кремовою глазур’ю з вершкового сиру
1
Якщо ви коли-небудь пробували сінабони, то вже знаєте, що це справжня симфонія смаків. М'яке дріжджове тісто з пухирцями всередині поєднується з солодким шаром кориці та цукру, створюючи неперевершені відчуття. Гладка кремова глазур з вершкового сиру, що тане на язику, перетворює цей десерт на домашню версію американської класики.
Варіації
- З горіхами пекан у спіралі
- З додатком ванільного екстракту в глазур
- З кокосовою стружкою у тісто
- Без глазурі, посипані корицею
Секрети ніжності та смаку
- Не перегрівайте молоко для активації дріжджів
- Тісто має бути м'яким, але не липким
- Дайте тісту добре підійти в теплому місці
- Спіралі розрізайте гарячою ниткою, а не ножем
Поради щодо інгредієнтів
- Вершкове масло має бути м'яким для рівномірного розподілу
- Вершковий сир має бути кімнатної температури для гладкої глазурі
- Дріжджі повинні бути активними і свіжими
Дрібні кулінарні нюанси
- Глазур наносити на гарячу випічку, щоб вона частково розтанула
- Булочки краще подавати в теплому вигляді
Можна готувати з вечора, розставити булочки, а пекти вранці
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Молоко Галичина ультрапастеризоване 2,5% 950г
250 мл
Дріжджі Львівські дріжджі сухі швидкодіючі 100г
7 г
Яйце куряче С1 шт
1 шт
Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г
160 г
Цукор Diamant білий кристалічний 900г
50 г
Борошно Хуторок пшеничне 1кг
400 г
Борошно Хуторок пшеничне 1кг
5 г
Кориця Kotanyi мелена 25г
15 г
Цукор Goodway тростинний коричневий нерафінований 500г
100 г
Сир плавлений President Вершковий 45% 160г
200 г
Цукрова пудра Добрик 350г
200 г
Сироп Rioba Ванільний 0,7л
5 мл
Етапи приготування
01
Активація дріжджів — Змішати молоко, нагріте до 40°C, з дріжджами та 1 столовою ложкою цукру. Залишити на 10 хвилин. Орієнтир: суміш піниться і пахне дріжджами.
02
Замішування тіста — Просіяти борошно з сіллю. Додати яйце, вершкове масло, активовані дріжджі та цукор. Вимішувати 10 хвилин до еластичного тіста. Орієнтир: тісто еластичне, не липне до рук.
03
Перша розстойка — Помазати миску маслом, покласти тісто, накрити вологою тканиною, залишити в теплому місці на 60 хв. Орієнтир: тісто збільшилося вдвічі в об'ємі.
04
Розкатування і підготовка — Розкатати тісто на промасленій поверхні у прямокутник 30×40 см, рівномірно розподілити м'яке масло, посипати сумішшю цукру та кориці. Орієнтир: рівномірний шар прошарку.
05
Формування рулету — Щільно скрутити тісто, розрізати на 12 рівних шматків. Орієнтир: 12 однакових булочок зі спіраллю.
06
Друга розстойка — Розставити булочки в мастильну форму 25×35 см, накрити вологою тканиною на 45 хв. Орієнтир: булочки збільшилися, злегка дотикаються одна до одної.
07
Випікання — Розігріти духовку до 190°C, випікати булочки 20–25 хвилин. Орієнтир: золотисто-коричневі, гарячі.
08
Приготування глазурі — Змішати м'яке вершкове масло з вершковим сиром, додати цукрову пудру і ваніль, збити до гладкості. Орієнтир: кремова однорідна консистенція.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)