.png)
new
Сирна паска у духовці
1
Сирна паска — це не просто страва, а ціла традиція, що об'єднує родини за святковим столом. Її особлива форма піраміди нагадує про високі стіни Єрусалимського храму, привносячи у ваш дім відчуття величі та значущості. Запікання в духовці надає пассі щільну й стійку текстуру, яка радше черствує, аніж розпадається, роблячи її ідеальною для ламання і смакування. А яку ж ароматну симфонію дарують ваніль і цедра лимона — це справжнє свято для відчуттів!
Варіації
Спробуйте додати родзинки, курагу або цукати для різноманіття смаку. Замість сметани використовуйте вершки 33% та додайте мелені горіхи — така пасха точно не залишиться непоміченою на столі.
Секрети ніжності та смаку
Щоб паска була повітряною, кисломолочний сир обов'язково двічі протираємо через сито. Яйця необхідно збивати до білої піни, щоб створити легку текстуру. Після додавання борошна тісто перемішуємо обережно, аби не втратити набуту ніжність.
Поради щодо інгредієнтів
Використовуйте 9% жирності домашній сир для насиченого смаку. Масло має бути кімнатної температури, тому його краще дістати заздалегідь. А яйця вибирайте крупні категорії С0 — вони додадуть необхідного об’єму та ніжності.
Дрібні кулінарні нюанси
Випікайте паску на низькій температурі, щоб досягти рівномірного пропікання. Не відкривайте духовку перші 40 хвилин, щоб уникнути різкого перепаду температур. Процес охолодження має бути поступовим — залиште пасху у вимкненій духовці з приоткритими дверцятами.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Сир кисломолочний President Творожна традиція 9% 300г
600 г
Цукор Marka Promo білий кристалічний 1кг
150 г
Яйця курячі Ясенсвіт Super Max СВ 10шт
3 шт
Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г
100 г
Сметана Ферма 20% 200г
200 г
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
80 г
Цукор ванільний Pripravka 10г
10 г
Лимон
цедра — 1 ч. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка сиру — Кисломолочний сир протерти через дрібне сито двічі для ідеальної гладкості. ⏱ 10 хв. Орієнтир: маса має бути однорідною без грудочок.
02
Збивання основи — М'яке масло збити з цукром, додати яйця по одному, збиваючи до білої піни. ⏱ 8 хв. Орієнтир: маса стала світлою і пишною.
03
З'єднання компонентів — До масляної суміші додати творог, сметану, ванільний цукор і цедру лимона. ⏱ 5 хв. Орієнтир: маса однорідна без смужок.
04
Додавання борошна — Борошно з сіллю просіяти і обережно вмішати лопаткою знизу вгору. ⏱ 3 хв. Орієнтир: борошно повністю розійшлося.
05
Формування — Викласти масу у змащену маслом форму для пасхи або круглу форму. ⏱ 5 хв. Орієнтир: поверхня рівна, без повітряних бульбашок.
06
Випікання — Випікати при 160°C протягом 45-50 хвилин без відкривання духовки. ⏱ 50 хв. Орієнтир: поверхня золотиста, зубочистка виходить чиста.
07
Охолодження — Охолоджувати у вимкненій духовці з приоткритими дверцятами 1 годину. ⏱ 60 хв. Орієнтир: пасха не осіла і тримає форму.
08
Остаточне охолодження — Витягти з форми після повного охолодження і зберігати в холодильнику. ⏱ 120 хв. Орієнтир: легко виймається з форми.
09
Порада Подайте творожну пасху на красивій тарілці, прикрасивши свіжими ягодами і м'ятою. Традиційно пасху освячують у церкві і подають на Великдень з куличем і крашанками.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)