 (1) (1).png)
new
Цезар класичний з куркою
1
Салат Цезар — легендарний симбіоз простоти та вишуканості. Цей класичний салат славиться своїм оригінальним соусом з анчоусами, який додає глибини смаку. Контраст хрустких сухариків з м’якою куркою та ніжним латуком дарує дивовижний текстурний досвід. Ідеальний для легкого обіду або швидкої вечері, він зберігає популярність протягом десятиліть завдяки швидкому приготуванню і класичним інгредієнтам, які створюють стійкий смак.
Варіації
- З беконом замість курки для більш насиченого смаку.
- З креветками для морського варіанту.
- Без анчоусів для тих, хто їх не любить.
Секрети ніжності та смаку
- Курку готувати до білого кольору всередині, не переварюючи.
- Соус готувати безпосередньо перед подаванням, щоб не втратити свіжість.
- Сухарики додавати в останню мить, щоб вони залишалися хрусткими.
Поради щодо інгредієнтів
- Латук романо додає міцність, звичайний салат не підійде.
- Анчоуси розчиняються в соусі, не залишаючи виразного запаху.
- Парміджано можна кришити вручну крупно, не терти на дрібній тертці.
Дрібні кулінарні нюанси
- Салат втрачає хрускавість при затримці, подавайте негайно після приготування.
- Соус містить сире яйце — використовуйте тільки свіжі яйця.
- Оливкова олія повинна бути високої якості, бажано екстра вірджин.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Салат Ромен
300 г
Курка передня частина тушки без крил охолоджена
300 г
Сир Granarolo Парміджано реджано 32% 150г
60 г
Крутони Герчак Класичні 100г
100 г
Анчоуси Rizzoli в оливковій олії 40г
8 шт
Часник
1 зубчик
Яйця курячі Це-яйце С0 10шт
1 шт (жовток)
Сік LimoChef лимонний концентрований 200мл
30 мл
Cоус Appel Вустерський 140мл
30 мл
Олія оливкова Ionis Manaki Extra Virgin 500мл
120 мл
Сіль Морячка морська йодована 450г
3 г
Перець чорний Деко мелений 20г
2 г
Етапи приготування
01
Приготування курки — Філе курки обсмажити на оливковій олії або зварити до готовності, охолодити, нарізати шматочками 2–3 см. Орієнтир: м’ясо білого кольору, легко розбирається виделкою.
02
Підготовка латука — Латук промити холодною водою, обсушити, розірвати на шматочки розміром 3–4 см. Орієнтир: листя сухе, цілісне, без слизьких місць.
03
Приготування соусу Цезар — Розтерти яйце з анчоусами та часником у пасту. Додати лимонний сік і вустерширський соус. Вмішувати оливкову олію дрібними струмками до консистенції густої сметани. Посолити та поперчити. Орієнтир: соус однорідний, щільний, з розчиненими анчоусами.
04
Комбінування салату — Латук розкласти в миску, додати курку, полити соусом, посипати тертим парміджано, розсипати сухарики, перемішати. Орієнтир: усі компоненти рівномірно змішані, соус покриває листя.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)